Табиғи тәттілендіргіш Органикалық ксилит

1.   {0} Natural {332216} {0}56126} Органикалық ксилит

Органикалық ксилит - сахарозаға ұқсас тәттілігі бар ақ кристалды ұнтақ. Ол суда оңай ериді, мөлдір ерітінді құрайды. Ол этанол мен метанолда аздап ерісе де, ол негізінен су негізіндегі құрамдарда қолданылады.

Органикалық ксилиттің балқу температурасы 92℃ мен 96℃ аралығында, ал қайнау температурасы 216℃. Калориялық құндылығы бойынша ол сахарозамен бірдей энергия мөлшерін береді, калориялық мәні 16,72 кДж/г.

Суда еріген кезде органикалық ксилит жылуды сіңіріп, ауызда табиғи салқындату сезімін береді. Бұл оны сергітетін ауыз сезімін ұсынатын өнімдер үшін тамаша ингредиент етеді.

10% сулы ерітіндіде органикалық ксилиттің рН мәні әдетте 5,0-ден 7,0-ге дейін ауытқиды, бұл оның бейтарап немесе аздап қышқыл екенін көрсетеді.

Тұтастай алғанда, органикалық ксилит - жоғары ерігіштігі, табиғи салқындату әсерлері және әртүрлі рецептура талаптарымен үйлесімділігі жоғары әмбебап тәттілендіргіш. Ол сусындар, кондитерлік өнімдер, нан өнімдері және басқа салаларда кеңінен қолданылады, бұл сахарозаға ұқсас, бірақ сәйкес калориясыз тәтті дәм береді.

Біз Америка Құрама Штаттары мен ЕО органикалық тағам сертификатын алдық.

2.Жарнама   {6592066} {6591960} {65909101} {6591960} {6591960} Органикалық S62228 {6591960} 2. Adv 909101}

Ксилит - нан өнімдерінде пайдаланған кезде бірнеше артықшылықтар беретін әмбебап ингредиент. Басқа тәттілендіргіштерден айырмашылығы, ксилит құрамында альдегидтер немесе кетон топтары жоқ, яғни ол қыздырылған кезде Maillard қызару реакциясына ұшырамайды. Бұл пісірілген өнімдердің түсі мен сыртқы түрін көбірек бақылауға мүмкіндік береді.

Бұған қоса, ксилит ішекте Bifidobacterium сияқты пайдалы бактериялардың көбеюіне ықпал етеді. Бұл асқазан-ішек функциясын жақсарта алады және ксилит функционалды қоспа ретінде танымал таңдау жасайды.

Ксилитолдың тағы бір артықшылығы оның ашытқы арқылы ашытуға төзімділігі. Бұл қасиет оны микробтар үшін инертті субстрат етеді, ол құрамында ксилит бар тағам өнімдерінің сақтау мерзімін ұзартуға көмектеседі.

Сонымен қатар, ксилит ылғалды сіңіру қабілетіне ие. Кондитерлік өнімдерге қосқанда, ксилит сахарозамен салыстырғанда олардың жұмсақтығын ұзақ уақыт сақтауға көмектеседі. Ол әдетте торттарды, нандарды және басқа да нан өнімдерін өндіруде олардың құрылымын жақсарту үшін қолданылады.

Оған қоса, ксилит әсіресе жалбыз және жалбыз дәмімен үйлескенде салқындату сезімін береді. Бұл салқындатқыш әсер дәмді жақсартады және таңдайды жаңартады.

Ксилитол Денсаулық сақтау министрлігі шығарған GB2760-2007 стандартына сәйкес барлық тағам өнімдерінде қолдануға рұқсат етілген. Оны өндірістік талаптарға сәйкес дұрыс пайдалануға болады.

Айта кету керек, ксилит ішекте баяу сіңеді және оны бір отырыста шамадан тыс тұтынуға болмайды. Дененің жеке құрылымына байланысты кейбір адамдар бастапқыда іш жүргізетін әсерді сезінуі мүмкін, бірақ бұл дозаны түзету арқылы басқаруға болады.

Тұтастай алғанда, ксилиттің қызармайтын қасиеті, пайдалы бактериялардың көбеюі, ашытуға төзімділігі, ылғалды сіңіру және салқындату сезімі сияқты бірегей қасиеттері оны нан өнімдерінің құнды ингредиентіне айналдырады. Дегенмен, ксилитті қалыпты мөлшерде тұтыну және оның ұсынылған нұсқауларға сәйкес дұрыс пайдаланылуын қамтамасыз ету маңызды.

3. Техникалық сипаттамалар мен стандарттар  {490240} {1}061232 7705} Органикалық ксилит